Слоуфуд — новое слово в нашей рубрике

Слоуфуд — это международное движение против фастфуда, возникшее в Италии в конце 1980-х годов как ответ на глобализацию пищевой культуры.

В условиях, когда потребление пищи на ходу стали нормой, слоуфуд предлагает альтернативный подход, акцентируя внимание на важности медленного наслаждения едой. Этот метод способен улучшить.

Сегодня Слоу Фуд пропагандирует философию мира, в которой все люди имеют доступ к качественным продуктам питания и получают удовольствие от еды, которая полезна для них самих, выгодна для производителей и не приносит вреда планете.

Организация выступает против стандартизации вкусов и культур, против безудержной власти транснациональных корпораций в пищевой промышленности и агропромышленном комплексе. Её подход основан на концепции качества продуктов питания, который определён тремя взаимосвязанными принципами: вкусно, чисто и честно.

Основные принципы движения:

1.Вкус — еда должна быть не только питательной, но и вкусной.
2. Чистота — продукты должны производиться экологически чистым способом.
3. Честность — слоуфуд выступает за справедливое вознаграждение для местных производителей и доступность качественных продуктов для всех слоёв населения.

В чем польза

При осознанном подходе к приготовлению и медленном употреблении блюд обостряется чувствительность вкусовых рецепторов. В результате вам не хочется дополнять еду рафинированными продуктами с усилителями вкуса, красителями и большим количеством сахара и соли. Постепенно на смену привычным полуфабрикатам и чипсам приходят натуральные продукты с естественным насыщенным вкусом.